週末は少し贅沢に

お疲れちゃん

さぁ、週末です。

嬉しい楽しい週末です。

今夜もジャークチキン作りました。

今回は女性にも嬉しいハーフサイズをご用意致しました。

少しだけ食べたい男性陣にもいいでしょう。

そしてジャークチキンの美味しい食べ方を教えます。

付け合わせのマッシュポテト。

このマッシュポテトをバゲットに添えて、

サラダとジャークチキンをサンドしてお召し上がりください。

タバスコソースを少しだけ付けるとさらにいい。

バゲットはサービスでお付け致しますので、お気軽にお申し付けください。

ジャークチキンの新提案。

週末は少し贅沢にお過ごしください。

今夜もカウンターで逢いましょう。

またあとで

シーユー

Kuu

バーテンドレス 清水静香

おはよう

昨夜のお話し。

店内は混雑もなく静かに時間が流れました。

そんな中、清水とカクテルの創り合い。

短時間でお互いが納得するまで創り合い。

とことん飲み合い語り合い。

清水もよく頑張ってます。

まだまだバーテンダーとしては未熟ですが、

それでも、

バーテンドレスとして日々、精進しています。

そんな清水が得意としているカクテル。

それが、サイドカー。

ブランデーベースのショートカクテルです。

僕らバーテンダーの基本的なカクテルのひとつです。

ただ、

それだけ難しいカクテルでもあります。

単純なレシピでありながら、奥深い。

そんなサイドカーを極めようとしています。

心優しいあなた。

ぜひ清水のサイドカーをご注文ください。

十分に美味しいですが、あなたの声が必要です。

何卒よろしくお願い致します。

今夜もカウンターで逢いましょう。

またあとで

グッナイ

Kuu

【月末恒例】今夜はテキーラとラムがお得

お疲れちゃん

なんだか曇り空。

そんな水曜日の午後。

デスクワークを終えて開店準備。

今夜は月末恒例になりつつあるお得な日。

テキーラとラムが全品20% OFFなんです。

ストレートかオン ザ ロックのみ対象です。

また、

ハーフショットの場合は通常料金となります。

予めご了承ください。

お気に入りのテキーラとラムをじっくりと味わってね。

今夜もカウンターで逢いましょう。

またあとで

シーユー

Kuu

ホットチョコレートミルクあります

お疲れちゃん

昼間は暖かくて気持ちいいけど、

やっぱり陽が沈むと冷え込みます。

そんな夜はホットチョコレートミルクがおすすめ。

フワフワにしたクリーミーなホットミルク。

何種類ものチョコレートを溶かしてよく混ぜて。

丁寧に作り上げます。

トッピングには炙ったマシュマロを添えて。

心も体も温まるホットチョコレートミルク。

ノンアルコールですが、お好みでウイスキーやラムなど併せましょう。

あなただけのホットチョコレートミルク。

暖かい店内では、桜が満開になりました。

ぜひ、カウンターで少し早い春を感じながらお過ごしください。

今夜もカウンターで逢いましょう。

またあとで

シーユー

Kuu

連休のお知らせ

おはよう

今週末は、とても多くのお客様がいらしてくれた。

そんな週末を終えてお店は定休日となります。

そして、

今回は月曜日もお休みさせて頂きます。

そのため、日曜日と月曜日の連休となります。

清水は、これからスノーボードです。

僕はキャンプ行こうかと思ったけど止めました。

春先にします。

その代わりに少しだけゆっくりします。

ご迷惑お掛け致しますが、また火曜日からよろしくね。

みんないつもありがとう。

グッナイ

Kuu

【今夜も特別】ジャークチキンあります

おはよう

仲間と語り合えた金曜日。

笑い合い。

涙し合い。

とても多くのお客様と触れ合った。

自家製のバレルエイジングのウイスキーが今夜も人気でした。

プレミアムなジンやテキーラにラムも喜ばれました。

ワインにシャンパンにみんなが嬉しそうでした。

その中でも特に人気があったのがコレ。

特製ジャークチキン。

昨夜は急遽、作りました。

そしたらね、

やっぱり即完売でした。

嬉しい限り。

なので、

今夜の土曜日もジャークチキンあります。

限定4食のみとなります。

ぜひ週末は少し贅沢に。

BARでお好きなお酒を飲みながらディナーを。

美味しくて嬉しい時間と空間がここにあります。

ちょっとした幸せを存分に味わってね。

今年も山形県から桜が届きました。

少し早い夜桜を楽しめます。

今夜もカウンターで逢いましょう。

またあとで

グッナイ

Kuu

ホタルイカのオイル漬け始めました

おはよう

今夜も、もうすぐおしまい。

自家製のバレルエイジングのマッカランとボウモアが人気でした。

やっぱりナシゴレンが喜ばれました。

そんな中、一番好評だったのがこちら。

"ホタルイカのオイル漬け"始めました。

これね、最高っす。

バゲットに特製オイルを漬けてお召し上がりください。

ワインはもちろん、

ウイスキーやテキーラなどハードリカーとも相性抜群です。

噂のバレルエイジングしたボウモア。

アメリカで大人気のブレットバーボン。

モンキー47の限定プレミアムジン。

ディスティラーズ カット2014も入荷。

ホタルイカに併せたミクソロジーカクテルもお創り致します。

ぜひお試しあれ。

今夜もカウンターで逢いましょう。

週末は少し贅沢に。

またあとで

グッナイ

Kuu

やっぱりナシゴレンが好き

おはよう

深夜2時過ぎ。

相変わらず寒いけど雨止みました。

雪にならなかったね。

少しだけ期待してたから残念。

さて、

うちの定番メニュー。

昔から人気だけど最近またブーム到来。

本場のナシゴレン。

バリ島の焼き飯ナシゴレン。

本場で食べたナシゴレンが忘れられなくて僕なりに再現。

あまりの美味しさにお代わりする方もいるくらい。

嬉しいね。

そんな本場のナシゴレン。

あなたもぜひお試しあれ。

辛さはお好みで調節できます。

辛いのが苦手な方にもちゃんと美味しくお作り致します。

逆に辛いのが大好きな方には辛さ10倍で作ります。

ただ、

あまり辛いと美味しくないけどね 笑

寒い冬こそ心から温まろう。

ホットチョコレートミルクにマシュマロ添えたカクテルもあります。

今夜もカウンターで逢いましょう。

またあとで

グッナイ

Kuu

アスパラガス料理始めました

おはよう

小雨が降る寒い朝。

遅くまでゲストと語り合い過ごした時間。

久しぶりのゲストも来てくれて嬉しい火曜日。

今夜も無事に終えました。

みんなありがとう。

さて、

まだまだ寒い日々が続きますが、

それでも春はそこまで来ています。

なので、

アスパラガス料理始めました。

毎年人気のアスパラガスのビスマルク風を始め、

まだまだ旬の牡蠣を使ったアスパラガスのアヒージョ。

そして、

ホタルイカのオイル漬けもあります。

ちょっとした幸せ。

それ以上に感じる美味しさと嬉しさ。

ぜひお楽しみください。

自家製のバレルエイジングしたウイスキー。

すでに大人気です。

もっと、ゆっくりと熟成したいけれど、

みんな今を楽しみたいみたい。

日々の変化をどうぞ感じてね。

今夜もカウンターで逢いましょう。

またあとで

グッナイ

Kuu

Cocktail Dimension Fab+

おはよう

皆様、Cocktails Dimension Fab+をご存知ですか？

これ、僕を含めた3人で活動しているカクテルチームなんです。

https://www.facebook.com/pages/Cocktail-Dimension-Fab/1569641513278450

昨年デビューし多くのイベントでメイキングしてきました。

今年も数多くのシーンでメイキングさせて頂きます。

結婚式やちょっとしたパーティーまで。

どんなイベントでも極上の空間と最上のカクテルをご提案させて頂きます。

記念日や何か特別なサプライズを望むなら、ぜひ我らFab+へ。

何なりとお申し付けください。

今しかない瞬間を。

かけがいのない人生を。

一杯のグラスに注ぎ込みましょう。

人生にカクテルを。

今夜もカウンターで逢いましょう。

またあとで

グッナイ

Kuu

自家製 樽熟成のウイスキー

おはよう

快晴の月曜日。

早起きしてお勉強。

大好きなをスープを飲みながら。

チョコ食べよう。

さて、

自家製の樽で熟成しているウイスキーがあります。

まずは、マッカラン ラムフィニッシュ。

ロンサカパ センテナリオを熟成した樽でマッカランをエイジング。

これ、かなり美味しくて即完売してしまいました。

なので新たにエイジング致しました。

出来上がりをお楽しみに。

そして、

今回からこちらも登場します。

ボウモアをバレル エイジング致します。

アルマニャックを熟成した樽でボウモアをエイジング。

自家製のフレンチオークフィニッシュに仕上げます。

あえてコニャックではなくアルマニャックにしました。

樽からは、華やかでエレガントながら力強い香りがすでに感じられます。

こちらも出来上がりをお楽しみに。

これチョコよりも甘い笑顔。

今夜もカウンターで逢いましょう。

またあとで

シーユー

Kuu

恋するティラミス

お疲れちゃん

今日はバレンタインデー。

あなたは想いを伝えましたか？

いつもの感謝を込めて。

大切な人に伝えなくちゃ。

好きと云えなくても、ありがとうと云わなくちゃ。

そんなバレンタインデー。

僕らからも愛を込めて。

日頃の感謝を込めて。

恋するティラミス作りました。

幸せになれる大人のティラミス。

ワインやハードリカーと相性のいいティラミス。

ぜひお楽しみください。

今夜もカウンターで逢いましょう。

またあとで

シーユー

Kuu

チョコよりも甘い笑顔を

おはよう

いい天気。

でも、気温は低め。

寒さに負けるな。

今日も頑張れ。

さて、

14日はバレンタインデー。

なので清水がスイーツをご用意致しました。

とろけるクリーミーなティラミス。

2種類クッキーを併せた贅沢なティラミス。

試行錯誤して一生懸命作りました。

金、土の二日間のみ限定スイーツとなります。

可愛いデコレーションもお楽しみくださいね。

今夜もカウンターで逢いましょう。

またあとで

グッナイ

Kuu

ホタルイカ始めました

お疲れちゃん

祝日の水曜日。

快晴だね。

いかがお過ごし？

今夜もSweet KavaKavaは元気よく営業致します。

ただ、

祝日のため営業時間は1時までとなります。

お間違えないようお気をつけください。

さて、

まだまだ寒さは厳しいですが、

菜の花をはじめ、春を待ちきれない様々な食材が入荷しています。

今年もホタルイカ始めました。

パスタやアヒージョでどうぞ。

清水特製チーズミートパイも焼きあがりました。

ジャークチキンにオリエンタル ディナープレートもあります。

スモークレバーも再入荷しました。

ぜひ早い時間帯からお楽しみください。

今夜もカウンターで逢いましょう。

またあとで

シーユー

Kuu

ワールドクラス2015

おはよう

今日はすごく寒いのね。

石田純一スタイルには寒すぎた。

そんな中、昼から都内でお勉強。

ワールドクラス2015がついに始まります。

昨年からこの日のために頑張ってきたと云っても過言ではない。

それだけ、今はワールドクラスに情熱を注いでいます。

今年はどうなるかなんて神様しか分からないけれど、

きっと今まで通り、そして自分の可能性を信じていれば大丈夫。

必ずファイナリストに進むんだ。

残りわずか、さらに精進しよう。

2013年ワールドクラス チャンピオンの宮崎さん。

とても柔軟性があるバーテンダー。

優しい笑顔が大好きなんです。

カクテルは世界を救うと思う。

でも、

それ以上にバーテンダーの笑顔はあなたを救う。

本日も元気よく営業します。

お仕事帰りに軽く一杯いかが？

今夜もカウンターで逢いましょう。

またあとで

シーユー

Kuu

【完売御礼】また月曜日ね

おはよう

なんだかんだ寒い週末でした。

それでも小雨降る中、多くのお客様がいらしてくれました。

足元が悪い中、どうもありがとう。

楽しかったね。

嬉しかったね。

さて、

金曜日から始めた新メニュー。

オリエンタル ディナー プレート。

おかげさまで好評です。

バリ島名物のミーゴレン。

プリプリの海老と野菜たっぷりのピリ辛焼きそば。

半熟の目玉焼きが添えてあります。

タイ風春雨サラダのヤムウンセン。

お好みでレモンを絞ってお召し上がりください。

ジャマイカの国民的料理のジャークチキン。

スパイシーなケチャップソースとご一緒にどうぞ。

以上の全てがワンプレートでオリエンタル ディナー プレート。

昨夜は完売です。

復活した肉団子のトマトソースパスタも完売でした。

ジャークチキンにキッシュも完売でした。

みんあありがとう。

食べれなかったあなた。

また月曜日からご用意致します。

どうぞお楽しみに。

新しいスモーク料理が入荷しました。

こちらも月曜日よりお召し上がり頂けます。

日曜日は定休日です。

また月曜日に逢いましょう。

いい休日を。

グッナイ

Kuu

【新作試作中】オリエンタル プレート

おはよう

新作メニューを試作中なんです。

今回は、無国籍なワンプレート料理。

バリ島名物のミーゴレン。

プリプリの海老と野菜たっぷりのピリ辛焼きそば。

タイ風春雨サラダのヤムウンセン。

ナンプラーがアクセントのさっぱりしたヘルシーなサラダ。

ジャマイカの国民的チキン料理のジャークチキン。

もはや説明不要な当店の大人気メニュー。

この3種類をワンプレートにしちゃいます。

なかなかオリエンタルでしょ。

他にも俺のナポリタンに魚介とドライトマトのアヒージョ。

ガパオライスも復活です。

順に黒板メニューに登場しますのでお楽しみ。

特に、俺のナポリタンにはご期待ください。

写真は大好きなグアム。

あー、リゾートに行きたいぜ。

こうも寒いとリゾートが恋しくて仕方ない。

みんなもそうでしょ。

そんな時は、ぜひリゾート&ダイニングバーの当店へ。

パスポートは要りません。

0泊で存分に楽しめます。

週末は少し贅沢に。

今夜もカウンターで逢いましょう。

またあとで

グッナイ

Kuu

【再販】今夜もジャークチキンあります

おはよう

小雨が降ってきた朝方5時。

雪の予報だけれど、みんな大丈夫？

慌てず走らず余裕を持って行動してね。

さて、

昨夜は即ジャークチキン完売でした。

食せなかった皆様ごめんなさい。

あまりにも人気なので、今夜もジャークチキン仕込みます。

天気予報はあまりよくないけれど。

心も体も温まるジャークチキンはいかが？

僕の目標のコンペティション。

ワールドクラス 2015が間もなく開催されます。

そのために、

日々、カクテルとホスピタリティーのお勉強。

ちなみに、このカクテルは試作。

茨城県産のひたち姫を贅沢に使ったミクソロジーカクテル。

ドンフリオ レポサドをベースにマルガリータをツイスト。

特注の薔薇のグラスがいいでしょ。

ご希望あればお創り致します。

今夜もカウンターで逢いましょう。

またあとで

グッナイ

Kuu

今夜はジャークチキンあります

おはよう

恵方巻き食べました？

僕らは恵方巻きならぬ、恵方生春巻き食べました。

穴子に玉子に蟹に野菜がたっぷりの恵方生春巻き。

自家製のカカオを加えた穴子のタレで頂きました。

みんなもとても喜んでくれました。

またまた全国各地のじゃがりこ。

博多からのお土産。

松山くんどうもありがとう。

同じPBO千葉支部の倉本さん。

船橋にあるBAR HOPの店長を務めています。

世界中の様々なビールが楽しめるお店。

同い年なのがこれまた嬉しい。

2月4日(水)

今夜はジャークチキンあります。

イベントで食べた方からリクエストが多いので、

今夜は急遽ジャークチキン食べれます。

まだまだ寒い日が続きます。

ジャークチキンを食べて心も体も温まってね。

今夜もカウンターで逢いましょう。

またあとで

グッナイ

Kuu

自家製のコーヒーラム出来ました

おはよう

寒さが和らぎました。

ナイスな火曜日の始まりだ。

昨夜は、キッシュが人気でした。

また、

トマトソースのパスタも好評でした。

OPENよりラストまで賑わい感謝の一日でした。

みんなありがとう。

さて、

バレルエイジングしたお酒が人気です。

ロンサカパをエイジングし、その後にウイスキーをエイジング。

自家製ラムフィニッシュのウイスキーは残りわずかです。

エイジングしたアラクラン。

2か月以上寝かせてレポサドにしました。

他にも、

自家製のメルローのワイン樽でエイジングしたアガバレス。

エイジング カクテルもあります。

ネグローニはコクもありながら円やかに。

現在はアルマニャックをエイジング中。

この樽で自家製のフレンチオーク フィニッシュを作ります。

お楽しみに。

そして、

新作のご紹介。

ロンサカパ センテナリオです。

ラベルも何もありませんが、正真正銘ロンサカパ。

これ、

グアテマラ産のコーヒーを低温でローストしてインフィージョンしたロンサカパ。

香り高いグアテマラ産のコーヒー。

ロンサカパとの相性は抜群です。

味わいはとても上品でエレガント。

ロンサカパの持つ旨味を活かして仕上げました。

こちらもぜひお試しあれ。

2月3日は節分ですが、

Kavaではジャークチキンやります。

恵方巻きは清水が一生懸命巻いています。

ただ、

他とは違う恵方巻きです。

今夜もカウンターで逢いましょう。

またあとで

シーユー

Kuu

ソーセージとポテトのキッシュ焼きあがりました

お疲れちゃん

今日も北風ピーピュー。

寒い一日。

そんな日はぜひ心も体も当店で温まりましょう。

ソーセージとポテトのキッシュ焼きあがりました。

チーズミートパイに続く清水の自信作。

具材も愛情もたっぷりのキッシュ。

軽いディナーにもおすすめです。

そして、

2015年初KAVA SONIC開催お知らせです。

5月2日の土曜日に開催が決定しました。

ぜひ今のうちから予定を空けておいてください。

今年はさらに豪華なイベントにしますのでお楽しみに。

自家製のラムが新しくできました。

極上っす。

今夜もカウンターで逢いましょう。

またあとで

シーユー

Kuu